Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

Kebab - một món ăn thịt cắt nông, thường là thịt cừu với tối thiểu của các loại gia vị (muối, hoặc nếu không có họ) đó cũng là một loại thịt nướng ướp đặc trưng của văn học Xô từ thịt cừu ở các cửa hàng để có được nó là không thể, một nhà bếp phù hợp với các nguyên liệu có sẵn (thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và sau đó là cá), được chuẩn bị trên các loại than trên xiên kim loại hoặc xiên bằng gỗ, trong đó, như một quy luật, và phục vụ với một món ăn thực vật.

Xiên, lịch sử, một món ăn truyền thống của các dân tộc du mục lục Á-Âu, nhưng cách này nấu thịt xiên truyền thống cho nhiều dân tộc trên thế giới, có nguồn gốc từ thời tiền sử và có các đối tác trong thế giới cổ đại. Sau zazharivanie trên một xiên toàn thây của bò rừng và heo với một cổ màu xám và cho đến giữa thế kỷ XVIII đã được bình đẳng lan rộng khắp thế giới. Từ miếng lớn thịt nướng trên nhổ (và được biết đến từ thời cổ đại trên toàn thế giới), thịt nướng khác nhau xay thịt. Có lẽ phổ biến chung của món ăn này ở các vùng sa mạc và thảo nguyên của Eurasia là do thịt nhanh hơn nấu ăn cắt nhỏ, giúp tiết kiệm gỗ

Các tính chất của bộ sưu tập của chúng tôi:

- Tên (bản sắc chung và quốc gia) phục vụ;

- Thời gian xấp xỉ nấu các món ăn với hình ảnh;

- Danh sách cần thiết cho việc chuẩn bị các thành phần thực phẩm, số lượng và tỷ lệ của họ;

- Thiết bị và phương tiện cần thiết cho việc chuẩn bị các bữa ăn;

- Số lượng những người được món ăn;

- Calories (và đôi khi nội dung của các protein, chất béo và carbohydrate);

- Hướng dẫn từng bước cho việc chuẩn bị các bữa ăn;

- Phương pháp Phân phối (món trang trí và ăn nó trên bàn).

- Bí quyết từ các loại thực phẩm khác nhau: các món thịt, món cá, món ăn từ đậu hũ và bột (bánh ngọt), công thức nấu các món ăn gia cầm và thịt gà từ các sản phẩm từ sữa

- Lớn lựa chọn các món ăn dân tộc: ẩm thực Nga (bánh), Trung Quốc (gạo và mì), Thái Lan, Ukraina (borscht), ẩm thực Da (thịt nướng), ăn Ý (pasta và pizza, risotto), Tiếng Nhật (sushi), và các khóa học tiếng Pháp

- Trong bộ sưu tập, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn cho món salad, súp, món ăn phụ, ngũ cốc, các món tráng miệng, bánh ngọt, các món thịt

- Bí quyết cho những người khác nhau đơn -Children của, menu Mùa Chay, các món ăn chay, ăn kiêng không có gluten

Công thức nấu ăn - hướng dẫn cho việc chuẩn bị các sản phẩm ẩm thực. Nó chứa thông tin về các loại thực phẩm cần thiết, tỷ lệ của họ và hướng dẫn pha trộn và chế biến. Công thức nấu ăn mô tả quá trình xử lý cơ học và nhiệt của các thành phần, phương pháp phục vụ các sản phẩm đã hoàn thành.

Công thức nấu ăn với hình ảnh truyền qua truyền miệng, cũng như được xuất bản trong sách dạy nấu ăn và trên các trang web chuyên ngành. Có bí quyết, ẩm thực truyền cho người thừa kế của ông.